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軒貨餐飲:開串串香加盟店零成本的引流方法

2020-03-17 14:36來源:一路商機網1人閱讀

你是否有過這樣的經歷,逛街的時候,在距離串串香加盟店很遠的地方就能聞到串串香的味道。接下來你的腦海當中就出現一個畫面。你也能夠想起上次和誰一起吃過串串香,自己有多久沒有吃過串串香了?路過一家燒烤店也是一樣,大老遠就能聞到孜然味兒,你的味蕾被瞬間迷失。這到底有什么緣由呢?首先是你的鼻子聞到的,作為一家串串香加盟店,應該如何通過味道來引流呢?今天直接分享幾個方法。

一,火鍋店如何用味道引流?有一位合作客戶的加盟店就用了這一個招數,電話溝通時給的立刻執行的方法。我問這位老板,你的餐廳主打的是什么火鍋呢?他說是牛油老火鍋。我的火鍋底料我可以保證,如果有一桌客人在餐廳吃飯,滿屋子都是香味兒的,而且是純天然的。我說那么好,那你為什么不把它作為引流呢?而且這樣的方式幾乎是沒有成本的。

他說怎么去做呢?我說其實非常簡單。你在正常上客人的時間段,提前一個小時把鍋底兒在大廳燒開。這個時候味道就會自然地傳出去了。顧客從門口路過的時候就會聞到味道,當他聞到味道就會產生吃飯的欲望。實施之后,上客時間都提前了。

二,以前我在東北工作過,東北大家可能都知道,東北的重工業其實是燒烤。在2000年前后,東北的燒烤并不是太發達。那個時候環境治理管的不是特別嚴。大街上就有一些出燒烤的散攤兒,他們是怎么做的呢?

這種散攤一般都是晚上才出攤,但是下午4點的時候就要出來了。這個時候可能很多人都不餓,沒有感覺,那怎么辦呢?他就把他的幾款產品拿出來在爐子上烤,不斷的發出味道。很多人都被味道吸引過去,欲罷不能,于是果斷購買。相反。有一些路邊攤之所以生意不好,就是來一個客人烤一個東西,來一個客人烤一個。味道不會持續,更不會提前傳播,怎么會吸引到更多的客人呢?剛剛說了,火鍋加盟店和燒烤店?,F在我們來說說串串香加盟店怎么做呢?

一,你的爆款菜品有特別的味道,那么在第1桌客人來的時候,就要給客人強加推薦,甚至可以給到一個優惠的籌碼。這樣的話,新來的客人聞到味道就會下單。

二,如果餐廳不受城管管制,那么你的排風可以放在門口直接落地的那種(當然也要凈化)。過往的顧客也會很直接地聞到臺風出來的菜品香味兒。

最后,我再說一下味道引流的特殊用法。我們都知道麥當勞肯德基的衛生間都是開放的,他們的衛生間都有香水的味道,弄的衛生間比自己家的衛生間還專業。這就導致一個問題,很多人去街上。想臨時去衛生間的時候,第一個想到的就是麥當勞肯德基,一次去兩次去,你不能天天免費去人家的洗手間吧,這樣的話就自然給人家帶來流量。另外當你走進門的時候。只有你自己知道你是去洗手間,當外面有人看見一定是以為你是進餐廳吃飯的。這樣也會引發從眾心理,吸引其他顧客進店。

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